2013年9月29日日曜日

ベトナム産冷凍食品登場

デパ地下で、ベトナム製の春巻き300円くらいと、エビギョウザ400円くらいを買いました。
春巻きは、あげるとまあまあかも

2013年9月25日水曜日

金山のビンヤン☆9でバインミーとブンカレーセット

金山のベトナム食堂ビンヤン☆9にセットメニューができました。

1 バインミー(ハーフ)とブンカレー(カレーそうめん)のセット
2 バインミー(ハーフ)とフォーのセット
3 ビールとフライドチキンのセットです。

バインミー(ハーフ)とブンカレーのセットは
バインミーを3種から選べて(ハム、たまご、野菜)
ブンかバケット、また小か大を選べます。
どれにしようか、選ぶ楽しみがありますね!
(セットのベトナムコーヒーなど+300円)

2013年9月24日火曜日

ベトナム精進料理の料理教室 10月14日

精進揚げ春巻きに野菜のビーフン
10月14日(月・祝)に、名古屋港みなとハウスで「ベトナム精進料理」の料理教室を開催します。
ハノイ36通り(銀座のような旧市街)出身のハーさんに、お寺で出す本格的精進料理を教えてもらいます。(ただし、懐石料理みたいな物ではなく、普段の料理です)

申込みはメールで minato.house@gmail.com
1)名前(フリガナ) 2)住所 3)電話番号 4)E-mailアドレス

場所:みなとハウス(名古屋市港区浜2-10-32)
築地口駅 徒歩5分/名古屋港駅 6分
大人500円 小学生100円 幼児無料

2013年9月22日日曜日

ベトナムフェスティバルin愛知のベトナム料理

ベトナム大使館の方と
9月21日、22日は愛知県で初めてのベトナムフェスティバルでした。いやー天気よかったから、盛り上がりましたね~
すごい人出で、屋台の前はすごい行列

名古屋の老舗、THU AN(トゥアン)、アンナンブルーのほか
Com Ngon(コムゴン ブンボーフエがおいしかったらしいです)などが出店。あとホンハーとドンコーイとベトナム大使館食堂の店もあったらよかったなあ(願望)。

おもしろいというか、なんというか、香草ピザとか、ヌォックマム焼きそばとか、ベトナム風??屋台もたくさんありました。(でもタイフェス愛知みたいに、”トムヤムヌードル”(タイにはない料理)ばかりじゃないからよかったです)

ベトナムレストランTHU AN 
店主 苅谷さん
バインセオやタマリンドジュースの紹介中
いろいろ料理を食べて紹介しようと思っていたのですが
私、ベトナムコーヒーを作るのに忙しくて、ほとんど料理を食べられず、写真もとれず。
名古屋音楽倶楽部とビンヤン☆9のコラボバインミーさえ、食べられませんでした(涙)

飲み物ではTHUAN店主も紹介していましたが「タマリンドジュース」がよかったです。酸っぱくて塩味もついて、梅ジュースのようで暑い日にぴったりでした。

フェスティバル成功で本当によかったです。
公園で食べるベトナム屋台料理 本当においしいですね

2013年9月17日火曜日

中秋の名月は、ベトナムも月餅でしょ!

Nhu LanのBánh trung thu
Trà Xanh
私、実は月餅が大好きで、マイドリームは月餅カフェを開くことなんです。(中国人の友人に、「絶対無理だからやめろ」と太鼓判押されてます(^^);
手みやげにも、一年中月餅を持っていきます。日本はいつでも中村屋で月餅を売ってるから便利です。

ベトナムでも中秋のお祭りはやっぱり月餅(とくに南部では)。
写真はホーチミン市の有名なデリのNhư Lanの、新型月餅 お茶月餅・・・・。緑色の餡の中には、お約束のウズラのたまごが2個。さすが月餅好きの私も、ちょっとひけます。
Nhu Lanのホームページ

なお中秋の祭りは、ベトナムでは子どもの祭り
提灯や星の飾りを飾って、月餅以外に 月の餅(月見だんご)や果物を供えて食べます。日本と同じですね。

2013年9月16日月曜日

ベトナムの家庭料理は、やっぱりゴーイ(あえもの)でしょ!

ドラゴンフルーツのゴイ(あえもの)
ゴーイ(gỏi) とは、ベトナムのあえ物であり、サラダであり、生春巻きもそういいます。

私、はじめてベトナムに行ったときは、ハノイでもホーチミンでも、友人の家でご飯を食べさせていただいて、それがみんな、おかずがゴイでした。

夜も昼も、ごはん、薄いお吸い物、ゴーイの一汁一菜。ゴイは大皿盛りで、みんながそれを食べます。ゴイは野菜が複数で、砕いたピーナツを混ぜる物もあります。当時(1990年前半)は、まだまだ貧乏だったから一汁一菜だったと思いますが、今考えると、ベトナムの家庭の普段ご飯はこれなのかも。

ゴーイ(あえもの)レシピ
材料:細く切った野菜(きゅうり、大根、人参、蓮の茎などなんでもいい)、ヌオックマム(魚醬)、しぼったレモン汁、細くさいたさきいか、砕いたピーナツ
作り方:材料をよくあえます。それだけです。好みで砂糖を入れてもいいです。

ほかに、さいた鳥肉や、えび、いかなどの肉魚介類でもできます。
絞りたてのレモン汁を使うのがおいしいです。

2013年9月15日日曜日

セントレアの海上楼でベトナム料理ブッフェ

中部国際空港セントレアのレストラン海上楼(ハイシャンロウ)で、期間限定ベトナム料理ブッフェをやっているので行ってきました。(2013年9月13日~23日まで) フェアホームページ

東京のヴェトナムアリスから、女性シェフ(というかおばさまシェフ)松本美奈さん(帰化後の名前)を招いてのフェアです。シェフは「ヴェトナムアリスのアジアン・エスニック」という本も出しています。当日も、厨房で若いシェフたちにびしばし指示を出していました。ベトナム女性らしいですね。

昼1800円、夜2200円で30種類の料理を食べられたので、本当に満足です。
特に、冬瓜のスープ、えびとドランゴンフルーツのサラダ、蒸し春巻き、ソフトシェルクラブの唐揚げ、ベトナム風蒸し卵、細い焼きそばがおいしかったな~。
ほかにも酢豚や辛い豆腐など中国的な料理もありました。
なお、生春巻きとフォー(今日は牛フォー)はオーダー制です。

デザートは揚げバナナ、サツマイモとカボチャのチェー、マンゴープリンなど、想像していたより手作り感があって、とてもおいしかったです。
飲み物は別料金なのでベトナムコーヒー400円を追加注文しましたが、これもおいしかったです。
できればもう1回行きたいです。(セントレアまで電車賃かかるけど 名古屋-セントレア850円)


2013年9月8日日曜日

アンナンブルーで軽くランチ

本日は日曜日なのでアンナンブルーでランチをしました。
鳥のハーフフォーとハーフアサリご飯
食後のコーヒーで1100円也です。
ランチスタンプをためると100円引きになったり、半額になったりします・

後から入ってきた若い男性が、フォーをがーっと食べて帰って行きました。
立ち食いフォー屋をやったら成功するかも。
コムヘン
こちらは蓮の実ごはん 食後のコーヒー200円