2015年6月28日日曜日

パクチー物続々と発売 今度はフォー

最近、100円ショップやカルディで続々と発売されているパクチー インスタント麺
今度は、「パクチー・フォー」がでました。

ベトナム語なら「フォー・ザウムイ」だろと突っ込みたくなりますが。
ベトナム製です。
カルディで118円です。

2015年6月21日日曜日

ベトナム人が大好きな釣り

日本にいるベトナム人が大好きなのが、「釣り」

日本のお魚は、「いいにおい」なんだそうです。
(ベトナムの魚は川魚なので、臭みがあります)

えさは、メー(米麹)を使うか
豚の腸を2~3日外に置いておいたものを使うんですって。

かつて田舎から都会に出た日本人もそうでしたが、
魚や野菜など、食材を、自分で作ったり採ったりする習慣が
まだまだ残っているんですね~

2015年6月14日日曜日

ベトナム人が大好きな、太~いキュウリ

最近、スーパーでは、ベトナム人に
太~いキュウリ「加賀太胡瓜」が大人気。

あえ物(ゴイ)にしたり、肉詰めにしたり、炒めたり
カイン(汁物)にもするんでしょうね~。

ホームページで見たら、美濃(岐阜)から有松(愛知)を経て、金沢で作られるようになって、初めは黄色だったんですって~
なるほど~
市場の紹介のページ

※写真手前が加賀太胡瓜のゴーイ(あえ物)、後ろはchả tía tô xanh(チャーティアトーサイン 青しその肉巻き)

2015年6月7日日曜日

フォーみたいに、太~いミエン(春雨)

今日はハルピン料理の店に行ってきました。

ラム肉、牛肉、豚肉、鳥肉、犬肉、内臓も色々
クミンなどスパイスもいっぱいで
一般的な中国料理とぜんぜん違います。

なかでもこの「家常伴涼拉皮」(家庭風平たい春雨のあえ物)
春雨ではあるけれど、緑豆ではなくジャガイモでんぷんを使っているのかも。
作り方はフォーを作るのと同じなようです。
ニンニクが、がつんときいて、めちゃくちゃおいしいです。

豚豆(腎臓)のスパイス串焼きに刀削麺(手作りうどんぽくておいしい)