2014年5月24日土曜日

夏にぴったり 冷たいラオカオ(ザオカオ 寒天) 

今日は、暑くなってきたこの頃にぴったりの、ラオカオ(Rau câu 北部ではザオカオ)を作ってもらいました。
寒天(ベトナムだと別の海草)に色や味を付けて、層にして固めるのがポイントです。

今日は赤とミルクですが、コーヒーとミルク、緑茶、ココナツミルクなど、何を使ってもかまいません。
層と層をうまくつけるために、10分くらいおいてから、次の層をのせます。
うまい人はすごく薄い層を8層くらい作る人もいます。

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