弁当に最適 緑豆おこわ(xôi đậu xanh)の秘訣

今日はイベントがあったので、みんなのお弁当に「緑豆おこわ」（ソイダウサイン　xôi đậu xanh）をたくさん作った。
緑豆おこわ、作り方はいろいろあるけれど、今日のレシピは

●緑豆おこわ　xôi đậu xanh　レシピ
材料：緑豆皮付き、もち米、米、ごま油、塩
上にかける　油葱（既製品）、ズオック（肉そぼろ）、ズオックを砂糖としょうゆで甘辛く煮た物
砕いたピーナツ、ゆでたまご

作り方
１）緑豆を水につけておく（本当はゆでておいた方がいい）　米も
２）ごま油少しと塩を入れて炊く（蒸してもいい）
３）上にズオックなどを彩りよくかける

試食したベトナム人いわく
・緑豆をゆでておいて、米はもっと香りをのあるものを使った方がいい
そうです。香り米は入手難しいけれどね。

おこわはお弁当向き！
でも、家にある材料で、費用もそれほどかからず、簡単にたくさん弁当ができるし、悪くなることもないので、実にイベント向きの料理だと思いますわ。ズォックが作ってあればですけどね。

ランブータンchôm chômもらっちゃいました

タイなどでよく食べるランブータン（ベトナム語でchôm chôm）もらっちゃいました.
最近日本のスーパーでも売っていますが、もらったものは小振りで、とても甘くて、実を包む薄皮も硬くなくて、今まで食べた中で一番おいしかったです。

それから、コムで作った緑のおもち、緑豆のバインダウももらいました。
このバインダウ工場ではISO取ってるんだって～

女性が好きなベトナムの甘い飲み物（チェー）

ベトナムの女性はあまりコーヒーは飲まないし、冷たい飲み物も、体に悪いと避ける人が多いです。

で、かわりに飲むのがこれ（Chè チェー）。大豆や緑豆の粉を甘くして、水やお湯でといて飲みます。体を温める効果があるそうです。

１）Sữa đậu nành（スアダウナン）　豆乳
　これは甘い豆乳

２）Bột đậu xanh（ボッダウサイン）　緑豆ミルク
　緑豆のミルクで、ザボンの香り付き

３）Lục tàu xá（ルックタウサー）　
　この写真のインスタントの原料は、緑豆、蓮の実、タピオカでんぷんですが
　本当は、なつめ、陳皮なども入れる中国風のデザートです。
　「ルックタウサー」は元はたぶん漢字音「緑豆沙」でしょうか。ベトナムのホームページでは、lục tàu xá (lục đậu sa) は細かくした緑豆で、ホイアン（中部の日本人街もあった所）から伝わったと書いてあります。

４）Chí mà phù（チーマーフー）
　胡麻ともち米の飲み物（Chè）です。
　中国語の「芝麻糊」（チーマーウー）から来た名前ですね。

５）Bột sắn dây（ボッサンザイ）
　タピオカでんぷんです。これに砂糖を入れたり、ジャスミンの香りを付けたりして、お湯でといて食べます。昔の片栗粉のおやつみたいですね。