ベトナムのかにみそ

アジアの料理に、調味料として、すりつぶして使われる川かに
ベトナムでは田かに（Thịt cua đồng）を
すり鉢（溝のない物）でたたきつぶして作るそうです。

現代では便利にパック詰めの物が売っています。
中にかにみそ（Gạch Cua)が入っているのが、芸が細かい

ブンジエウ（蟹みそ麺）にはかかせません。

蟹のカレー おいしいです

本日は、さきおとといベトナムインスタント麵「Hảo Hảo」を作った残りの材料で、タイ料理ですが「プーパッポンカレー」を作りました。（どんだけ材料が残ってるんだ～）
訳すと「蟹のカレー炒め」　これも　なかなかおいしかったです。

タイ料理とベトナム料理、同じような物でも、違う方向に行った物（タイのブンカレーとかフォーとか）があって、なかなかおもしろいです。この料理、卵を入れるんですが、今までどうしてかと思っていたのが、蟹をこまかくすった感じのスープみたいになるから、いいのかもと、今日はじめてわかりました。

今日は材料が限られていたので、次のレシピで作りました。お店やレトルトだと甘いものもあるけれど、甘くなくておいしかったです。

＝＝「蟹のカレー炒め」 Pu pad pong cari タイ料理　レシピ

材料　あるもので作る場合　渡りがに２匹、たまご３個、　香草、（トマト）　
調味料　カレー粉　フライドオニオン　ニンニク　ラー油　粉末セロリ　ヌォックマム

作り方
１　ワタリガニのえらを取って、食べされるサイズに切り、からに切れ目を入れる
２　トマトとネギは切っておく
３　蟹を炒め、調味料もよく炒め、ネギとトマトも炒める
４　最後に卵を入れて半熟にする　香草を載せる

ご飯と食べると最高！