家で作る本格ベトナム料理レシピ: 4月 2014

2014年4月30日水曜日

沖縄料理とベトナム料理の共通点

実は私、昔、沖縄移住を考えてことがあるんです。
沖縄もベトナムも、気候が暑いのと中国の影響とで、風習や料理が似通っていますよね。

●風習では
　・正月は旧正月
　・子どもに幼名がある
　・ユタ（占い師）が相談相手
　・お墓が同じ
　・門中（ゾンホ）がある
　・女性が商売をして財産も別（しかし跡継ぎは男）など

●料理では
　・食べ物は薬という薬膳の考え方
　・香草の多用
　・豆腐よう　腐乳を食べる
　・ゴーヤと卵の炒め物
　・ムット　冬瓜などの砂糖漬
　・豚耳のあえ物
　・ゾー（豚肉のすり身のハム）
　・堅い豆腐や、おぼろ豆腐を食べる
　・豚の血を食べる
　・緑豆のぜんざい　など

本日は「わたしの沖縄食紀行」（著者　平松洋子）から写真をいくつか紹介します。
平松洋子さんはベトナム料理の本も書いていらっしゃいます。本では作り手をきちんと紹介して、私の好きな本です。

2014年4月29日火曜日

なぜベトナム人はりんごを買うか？

日本に住むベトナム人が好きな果物といえば「イチゴ」
みんな食べるのも好きだし、イチゴ狩りも好き。

でも、いつも、うちに持ってきてくれるのは「りんご」
いろんな人がくれるので、ついに、こんな感じになってしまいました。→

５つ食べ終わったら、また５つもらうという感じで
年中リンゴのとぎれることがありません。（うれし）涙

いったい、なぜ、りんごを買ってくれるのか？？？
直接聞いてみましたが「日本のりんごは中国より農薬が少なくていいから」とか言って、要領を得ません。

ひとつ思い出したことがあります。
昔、タイの国連事務所で、「クリスマスに果物の職員への配給がある」とお知らせがあって、すご～く期待して待っていたら、３個１ドル（100円）くらいのりんごの大箱が来て、メチャクチャがっかりしたことがあります。「世界の国連で３個100円のリンゴ？」って感じ
でもタイ人やインド人は喜んでました。
暑いアジアの国の人、リンゴがめずらしいのかも・・・・

ベトナムのみなさん
私の好きな果物は、竜眼（ロンガン）とミルクアップル（ブースア）です。
日本の果物では、イチジクと梨です。
次回は、よろしくお願いします。

2014年4月28日月曜日

これはうまい！フックロンロブスタ　コーヒー豆

年度替わりで、３月からぜんぜんブログがかけてません。
いろいろベトナム料理食べてるのに・・・・

ところで、ベトナムに行かれた方から、コーヒー豆をいただきました。
Phúc Long社のロブスタ　フレンチロースト
あちらでひいてもらったそうです。ありがとうございます。

これメチャクチャおいしい
ロブスタがおいしくないという固定観念を吹き飛ばすおいしさ！！
欧米のホテルなんかで飲むおいしいコーヒーの味です。

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