夏にぴったり 冷たいラオカオ（ザオカオ 寒天）

今日は、暑くなってきたこの頃にぴったりの、ラオカオ（Rau câu 北部ではザオカオ）を作ってもらいました。
寒天（ベトナムだと別の海草）に色や味を付けて、層にして固めるのがポイントです。

今日は赤とミルクですが、コーヒーとミルク、緑茶、ココナツミルクなど、何を使ってもかまいません。
層と層をうまくつけるために、10分くらいおいてから、次の層をのせます。
うまい人はすごく薄い層を8層くらい作る人もいます。

ベトナムコーヒー豆 ヘーゼルナッツ風味

ヘーゼルナッツフレーバーのベトナムコーヒー豆をいただきました。
B’LAO　COFFEEだそうです。
どういう意味かと思ったのですが、B'Laoはベトナム南部ラムドン省（tỉnh Lâm Đồng）バオロック市（Bảo Lộc ）の古い名だそうです。

Bảo Lộc市紹介　ベトナム語

以前はベトナムで市場にコーヒー豆を買いに行くと、バニラなどのフレーバーコーヒーが多くて、フレーバーなしを探すのがむずかしかったんですけど、今はどうなんでしょうねぇ。
ホームページを見ると、アラビカやロブスタ、モカ（港の名称でなく、よいコーヒーというコーヒーのレベルの呼称だそうです）などもあります。
 BaoChau ホームページ

私も売りたかった 公園のバインミー

先日ベトナム人の栄から名古屋駅までのデモ行進がありました。

日曜なので絶対ベトナム人が集まるから、バインミーや飲み物売ったら売れるだろうな～、売りたいな～と思っていたのですが、、、

やっぱりバインミー売りが登場しましたよ！
１こ500円　野菜に焼き豚やハムをはさんだバインミーケップティットです。
このフランスパンうまくできてます。自分で焼いたのかな？

私も売りたかったな～

ランブータンchôm chômもらっちゃいました

タイなどでよく食べるランブータン（ベトナム語でchôm chôm）もらっちゃいました.
最近日本のスーパーでも売っていますが、もらったものは小振りで、とても甘くて、実を包む薄皮も硬くなくて、今まで食べた中で一番おいしかったです。

それから、コムで作った緑のおもち、緑豆のバインダウももらいました。
このバインダウ工場ではISO取ってるんだって～

沖縄料理とベトナム料理の共通点 その２

沖縄は暑いから、食材も日本よりはベトナムに似ている

マコモとか　小魚の塩辛とか　ウコンとか　そういえばサンピン茶（ジャスミン茶）も　

ベトナム料理になった「カレーライス」

ベトナム料理になった「カレーライス」

ベトナム料理は、中国、フランス、アメリカ、韓国など
色々な国の料理を、その中に取り入れてきました。

そしてついに、日本料理も、ベトナム料理に受け入れられたようです。
その光栄ある日本料理の名は「カレーライス」！！

今日は誕生パーティ
みんなに「焼き肉作ろうか？」と聞いたら、
「ごちそう作るからいい」と言われた。
大量の段ボールに業務用カレー粉、業務用ケチャップ、業務用ソース、肉５kgくらい入れて来て。
（残ったら、また私が食べるの？）

そしてできたのが、この「カツカレー」です。
えびフライが名古屋風、しかもみそかつ
たしかに、おいしかったよ