カルディでフォーボー 163円

カルディでフォーボーを買った。
でもタイ製だけど　料理イメージもタイ風
税込み163円　円安なので輸入品は値上がり気味。

お袋の味になったベトナム料理 可児市サイゴン

今日は可児市役所の真ん前のレストラン「サイゴン」に行きました。

これが、ベトナム料理と言うよりも、出張で出かけた地方の町の

役場の食堂のお母さんの手料理と言うしかないほど、

和食になっているベトナム料理でした。

 （左）ブンボーフエっていうか　岐阜の食堂のそばです 　（右）ゴーイ（生酢あえ）

 （左）ブンティットヌオン（焼き肉ビーフン）っていうか、食堂の冷や麦 　（右）バインセオ

どうしたらこんなに、日本のお袋の味にできたのかと、後で聞いてみたところ

このお店はできてから４年なのですが

オーナーさんさんは、ベトナム人と日本人のハーフで、

ベトナム戦争中にベトナムで生まれて、その後日本に来て長く住んで

今は、日本人のだんなさんと結婚しているのだそうです。

なるほどなるほど、だから、日本のお袋の味になっっているんですね～。

かなり塩辛いけれど、これはこれで、近所の人も来やすいでしょうしね。

平日ランチは、フォー、カレー、焼き肉などの料理にドリンク付き。

ベトナム人も入りやすいように、ベトナム語の看板を出しているんですって。
（ん～　何か危険なにおい）

 こんな、シラサギもいるような川を過ぎると、市役所に密着してお店が

 メニューは種類を絞り込んであるみたい

 

 広めの店内 

チェーとベトナムの形の時計

カオバン名物バインカオ 緑豆あん落雁

ハノイ土産いろいろ

右側　バインカオ(Bánh khảo)は、少数民族の多いカオバン（Cao Bằng　中国国境に接するベトナム北部）名物　テット（旧正月）の贈り物にするそうです。

煎ったもち米の粉の間に、緑豆あんやムット（ドライフルーツ）をはさんで蒸したもので
日本のらくがんや塩釜、韓国朝鮮のペクソルギみたい
日本のものより、甘くなくて、柔らかでおいしいです。

外国人と料理の改革 Teppanyaki

今日はTeppanyakiまたはHibachi（鉄板焼き）を紹介

「なぜ、鉄板？」かというと、、、

シェフによると、鉄板焼きはTeppanyakiまたはHibachiとして、海外で有名な

パフォーマンス付きの料理なのですが、その名の通り発祥は日本。

たぶん戦後GIなどが食べに来るようになったときに始めて、外人受けしたんでしょうね。

外国人との接触って、料理を変えていくんだなあと思います。

右　火がついています

ほかに、胡椒入れ回したり、焼いたえびを客の皿までとばしたり　色々パフォーマンスあるそうです

タイ料理 おかず食べ放題ランチ

今日は横浜のタイ料理のセミブッフェランチ
この店、ホント、めちゃくちゃおいしいです。
横浜のタイ料理レストランってレベル高いな～。安いし。（飲み屋街の店除く）
ベトナム料理のレストランもレベル高いけど。

ベトナム料理のコムディア（皿定食）にそっくりだけど
微妙に味が違いますね～。皿の模様も。

なおタイで人気のパッタイ（焼き米麵）、ベトナムでも売り出したけど流行らなかったそうです。
私が思うに、ベトナムで牡蛎油がなかった（あるいは使わなかった)のと
喉が渇くので、汁物がほしかったのが理由では？？

ランチの牛肉野菜炒めとパッタイ

 食べ放題のおかず　グリーンカレーも生酢もトムヤムクンもあるよ
デザートは３色白玉だんごのココナツミルクに「ブアローイ・サームシー」
　　ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ　ちょっと隠し味に塩も入ってておいしいよ