南部ビントゥアン省の名物 塩、ヌォックマム、

今日はビントアン省ファンティエット出身のQUANさんに、名物を教えてもらいました。

まず塩 Muối
塩田で作りますが、安いのでペイしないんですって。高付加価値にできるといいですね
と思ったらネットショップがありました。
カンホアの塩

次にファンティエットのヌォックマム
小魚の塩漬けから作りますが
塩田の塩で作ると最高だそうです。

ファンティエットのバインゼー　Bánh rế
このお菓子はおもしろいです。
芋（キャッサバ）や芋の粉で作る菓子ですが
細い芋を丸い形にして揚げて砂糖をかけます。
元はどこのお菓子なんでしょうね～

バインゼーの意味は網籠の菓子
確かに籠みたいですね

写真はWIKI

それから、おこしみたいな米でできたお菓子のバインコムbánh cốm
バインコムだと北部の緑の餅になってしまうので、
Bánh nổとも呼ぶようです。

結婚の祝いにバインコムいただきました

未成熟米の緑の米で作った、緑豆あんのもち
今は、着色料使っているかもね
寧源の「寧」は漢音の読みで「ねい」、呉音で「ネイ」
ベトナム語は「ニン」になっています。

池下にベトナム料理「Hương Việt」ができたよ

昔からエスニック料理店の多かった池下
ついにベトナム人Yenちゃんによる
「Hương Việt」ができました。

カラオケもできるんだって
これ人気でそう

近所には留学生も増えているし、
絶対続いて欲しいよね！
がんばれYenちゃん！

電話 080-4359-6851 　090 2925 5502
名古屋市千種区春岡１－６－４　fメゾン池下
地下鉄池下駅　千種区役所の南西

揚げ春巻きと手巻き寿司

送別会の料理です

姫路のベトナムレストラン

リニューアルした姫路城を見に行くときに ぴったりのベトナムカフェ
駅前商店街の「金魚蘭」
っていうか中華レストランみたいだったな
とてもこんでいて驚きました。