のどや体にいいショウガのムット（砂糖漬け）

医食同源のベトナム料理
のどや体にいいショウガのムット（砂糖漬け）をいただきました。
ショウガも食べ物であり、薬です。

ベトナム料理と陰陽五行説（いんようごぎょうせつ）

ベトナムの歴史や社会の資料を読むのに、いつも苦しめられる陰陽五行説（いんようごぎょうせつ）。こんなことなら、日本でも中学校で教えてほしかった、なんて思う。

ベトナム料理の世界でも、次のように分けて、味や材料の組み合わせを考えるそうです。WIKIより

Ngũ hành五行	Mộc　木	Hỏa　火	Thổ　土	Kim　金	Thủy　水
Ngũ vị五味	Chua　酸	Đắng　苦	Ngọt　甘	Cay　辛	Mặn鹹（塩味)
Ngũ tạng五臓	Mật	Lòng non	Dạ dày	Lòng già	Thận
Ngũ sắc五色	Xanh　青	Đỏ赤	Vàng黄	Trắng白	Đen黒
Ngũ quan五感	Thị giác	Vị giác	Xúc giác	Khứu giác	Thính giác
Ngũ chất　五質?	Chất bột　粉	Chất béo　脂	Chất đạm　蛋白	Muối khoáng　塩	Nước　水