皮が透明でつるつるのゆで餃子です。
バインボットロックチャン または バインベオと呼びます。
Bánh bột lọc trần (bánh bèo)
難しいし、作り方は秘密なんだって！
確かに粉を練って透明な皮を作るのは難しそう。
中は挽肉やキクラゲで、ゆでて、さらにヌォックチャムであえてあって
おいしいです。かなり辛いです。
バインボットロック（ベトナム風ゆでギョウザ） ピーナツあえ
あげ春巻きを作るイケメン 右は何か不明な食べ物
●バインボットロック（ベトナム風透明ゆでギョウザ）の作り方
材料 bột năng（米粉） bột sắn dây（タピオカ粉またはでんぷん）豚挽肉、キクラゲ、ワケギ、塩ゆでえび、にんじんなどもいい
調味料 ヌックマム レモン水または酢 ニンニクみじん切り 唐辛子
１）米粉とでんぷんで皮を作る
２）えび、ワケギ、戻したキクラゲは細かく切り、挽肉とあわせてアンに
３）できた皮でアンを包む
４）ゆでる
※１ あんはえびだけでもいい。
※２ あんは火をとおして、だんごにして置いてもいい
※３ できたバインボットロックをヌォックチャムであえたり、モーハイン（あげ葱）をかけてもいい。