さっぱりしておいしいベトナムのサウジュース

池下にベトナム料理「Hương Việt（フォンビェット）」で、さっぱりしたジュース（nước sấu　ヌォックサウ）を飲みました。
サウ（sấu）という果実（見た目は梅に似ていますけれど、全然違います）を、生姜と砂糖と塩とミョウバンで煮て、冷やして飲みます。果物も食べられます。

この果物は料理に使ってもよくて

sấuのほかに「sấu tía」、「sấu trắng」、「long cóc」とも言うそうです。 

甘酸っぱくておいしいです。

メニューに載っていないので、直接注文してみてくださいね。

ビェトバオ紙によるソウジュースの作り方