ぷりぷりでおいしいバインボットロック（透明ゆで餃子）

中部の料理を作ってもらいました。
皮が透明でつるつるのゆで餃子です。
バインボットロックチャン　または　バインベオと呼びます。
Bánh bột lọc trần (bánh bèo)

難しいし、作り方は秘密なんだって！
確かに粉を練って透明な皮を作るのは難しそう。

中は挽肉やキクラゲで、ゆでて、さらにヌォックチャムであえてあって
おいしいです。かなり辛いです。

バインボットロック（ベトナム風ゆでギョウザ）　ピーナツあえ

 あげ春巻きを作るイケメン　右は何か不明な食べ物

●バインボットロック（ベトナム風透明ゆでギョウザ）の作り方

材料　bột năng（米粉）　bột sắn dây（タピオカ粉またはでんぷん）
豚挽肉、キクラゲ、ワケギ、塩ゆでえび、にんじんなどもいい
調味料　ヌックマム　レモン水または酢　ニンニクみじん切り　唐辛子

１）米粉とでんぷんで皮を作る
２）えび、ワケギ、戻したキクラゲは細かく切り、挽肉とあわせてアンに
３）できた皮でアンを包む
４）ゆでる

※１　あんはえびだけでもいい。
※２　あんは火をとおして、だんごにして置いてもいい
※３　できたバインボットロックをヌォックチャムであえたり、モーハイン（あげ葱）をかけてもいい。