夏にぴったり 冷たいラオカオ（ザオカオ 寒天）

今日は、暑くなってきたこの頃にぴったりの、ラオカオ（Rau câu 北部ではザオカオ）を作ってもらいました。
寒天（ベトナムだと別の海草）に色や味を付けて、層にして固めるのがポイントです。

今日は赤とミルクですが、コーヒーとミルク、緑茶、ココナツミルクなど、何を使ってもかまいません。
層と層をうまくつけるために、10分くらいおいてから、次の層をのせます。
うまい人はすごく薄い層を8層くらい作る人もいます。