ベトナムのかにみそ

アジアの料理に、調味料として、すりつぶして使われる川かに
ベトナムでは田かに（Thịt cua đồng）を
すり鉢（溝のない物）でたたきつぶして作るそうです。

現代では便利にパック詰めの物が売っています。
中にかにみそ（Gạch Cua)が入っているのが、芸が細かい

ブンジエウ（蟹みそ麺）にはかかせません。