ついに作ってもらった ブンジエウクア（かにみそ麺）

私的には、高級料理のブンジエウクア（かにみそ麺）
お盆休みについに作ってもらいました。
汁麺用のブン（ビーフン）を使うのがポイント

レシピ　ブンジエウ（かにみそ麺）

材料

ワケギ１束　トマト３個　もやしまたはレタス　

かに味噌（田がにをすりつぶしてこした物　ない場合は日本のかに味噌缶詰で代用）

塩　胡椒　ヌォックマム　生姜または生ウコンひとかけ　小タマネギ１個　

化学調味料　油　ブン（ビーフン　汁麺用のやや固い物）　厚揚げ　酒、麹

作り方

１）ワケギは小口切り、トマトはくし形に切る　生姜、小タマネギはたたいておく（少し焼くといい）

２）かにみそ（黄色の袋）とトマトを炒めて香りを出す

３）かにみそ以外のペースト、生姜、小タマネギでスープを煮る　ゆっくり弱火で煮ること
　　後で塩、調味料、２のトマト、酒、麹で味付け

４）ブンをゆでて、３）のスープ、薬味野菜、切った厚揚げをのせて食べる

一言

ゆっくり弱火で煮ると、かにが固まって肉のようになる