2015年6月7日日曜日

フォーみたいに、太~いミエン(春雨)

今日はハルピン料理の店に行ってきました。

ラム肉、牛肉、豚肉、鳥肉、犬肉、内臓も色々
クミンなどスパイスもいっぱいで
一般的な中国料理とぜんぜん違います。

なかでもこの「家常伴涼拉皮」(家庭風平たい春雨のあえ物)
春雨ではあるけれど、緑豆ではなくジャガイモでんぷんを使っているのかも。
作り方はフォーを作るのと同じなようです。
ニンニクが、がつんときいて、めちゃくちゃおいしいです。

豚豆(腎臓)のスパイス串焼きに刀削麺(手作りうどんぽくておいしい)


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