ベトナムのマンゴスチン（マンクッ）

ベトナムのマンゴスチン（マンクッ　trái măng cụt）
赤紫の皮の中に、みかんの房のような形に、果肉があって、ジューシーです。
でも、種が大きくて、食べられる部分が少ないので、これこそ種なしがあったらと思ってしまいます。

タイ語でも名前はマンクッ（มังคุด）なんですね～

ベトナムのインスタントラーメンその３ トマトスパもあり

ベトナムのインスタントラーメンその３

今日はその名も「OMACHI!」っていう日本風（??）の庶民的な名前のラーメン
トマトパスタもあります。

こちらは「宮廷　Cung đình」という格調高い名前のでんぷん麺

  

ベトナムのインスタントラーメンは、そのまま食べてもいい

ベトナムインスタントラーメンはそのまま食べる

ベトナムのインスタントラーメンは、日本のものよりやわらかくて、
煮ないでもそのまま食べていいんですって～～
だから水害の時は送って食べてもらうんですって～

たしかに日本のインスタントラーメンもチキンラーメンをそのまま食べたり、
粉々にしてスープと混ぜてスナックにしたりしますよね。

写真を取り忘れまましたが、先月５個セット500円くらいのを買いました。

ベトナムカップ麺は、お湯少なめで食べる

お湯少なめで、あえ麺みたいに食べるんですけど
私も実はこの食べ方好き
以前から日本のカップ麺でやってました。

インスタントラーメンの会社A-Oneのホームページ（ベトナム語）
写真もホームページから精進フォー

濃いヌォックマムとメーカーのヌォックマム

今日は、イメージが正反対のヌォックマム（Nước mắm）を２つもらいました。

Nước mắm nhạt
細身の現代的なボトルに入っているのが、チンスーという大メーカーのヌォックマム
１本65円位　政府認定の清潔安心だそうですが、色もにおいも薄めですね。
ベトナムでは味が薄いのはnhạt、お茶などが薄いのはlỏngです。
チンスーホームページ

Nước mắm đậm
もう一つは、濃くてにおいも強いフーコック（Phú Quốc）のヌォックマム
やはり使っておいしいのはこちらです。
ベトナムでは味が濃いのはđậm、お茶などが濃いのはđặcです。
バオモイ新聞記事

ベトナム伝統料理教室第１回 ナムディンのおこわ（だんご入り）

本日は今年からスタートしたベトナム伝統料理教室第１回！
実は去年までもやっていたのですが、今年から、行政の補助を離れて、独自事業になったので、ビールを出せるようになったのが、メチャクチャうれしいです。(車の人にはおみやげですけどね）

今日は講師ホアさんのふるさとナムディンのおこわ、肉ふりかけ、バナナのチェーです。

夏にぴったり 冷たいラオカオ（ザオカオ 寒天）

今日は、暑くなってきたこの頃にぴったりの、ラオカオ（Rau câu 北部ではザオカオ）を作ってもらいました。
寒天（ベトナムだと別の海草）に色や味を付けて、層にして固めるのがポイントです。

今日は赤とミルクですが、コーヒーとミルク、緑茶、ココナツミルクなど、何を使ってもかまいません。
層と層をうまくつけるために、10分くらいおいてから、次の層をのせます。
うまい人はすごく薄い層を8層くらい作る人もいます。

ベトナムコーヒー豆 ヘーゼルナッツ風味

ヘーゼルナッツフレーバーのベトナムコーヒー豆をいただきました。
B’LAO　COFFEEだそうです。
どういう意味かと思ったのですが、B'Laoはベトナム南部ラムドン省（tỉnh Lâm Đồng）バオロック市（Bảo Lộc ）の古い名だそうです。

Bảo Lộc市紹介　ベトナム語

以前はベトナムで市場にコーヒー豆を買いに行くと、バニラなどのフレーバーコーヒーが多くて、フレーバーなしを探すのがむずかしかったんですけど、今はどうなんでしょうねぇ。
ホームページを見ると、アラビカやロブスタ、モカ（港の名称でなく、よいコーヒーというコーヒーのレベルの呼称だそうです）などもあります。
 BaoChau ホームページ

私も売りたかった 公園のバインミー

先日ベトナム人の栄から名古屋駅までのデモ行進がありました。

日曜なので絶対ベトナム人が集まるから、バインミーや飲み物売ったら売れるだろうな～、売りたいな～と思っていたのですが、、、

やっぱりバインミー売りが登場しましたよ！
１こ500円　野菜に焼き豚やハムをはさんだバインミーケップティットです。
このフランスパンうまくできてます。自分で焼いたのかな？

私も売りたかったな～

ランブータンchôm chômもらっちゃいました

タイなどでよく食べるランブータン（ベトナム語でchôm chôm）もらっちゃいました.
最近日本のスーパーでも売っていますが、もらったものは小振りで、とても甘くて、実を包む薄皮も硬くなくて、今まで食べた中で一番おいしかったです。

それから、コムで作った緑のおもち、緑豆のバインダウももらいました。
このバインダウ工場ではISO取ってるんだって～

沖縄料理とベトナム料理の共通点 その２

沖縄は暑いから、食材も日本よりはベトナムに似ている

マコモとか　小魚の塩辛とか　ウコンとか　そういえばサンピン茶（ジャスミン茶）も