中が空洞のお菓子 バインニャン

タインホア（Thanh Hóa　清化省）やナムディン（Nam Định　南定省）の名物お菓子
バインニャンを作ってもらいました。
中が空洞のおもしろいお菓子です。

果物のニャン（Nhãn　ロンガン／ロンニャン　long nhãn　竜の目の意味）に似ているから
この名前になったといいますが、果物はさておきそもそも目（nhãn）の形ですよね

似ているお菓子にバインザン（Bánh rán）という、まわりに胡麻をつけて
緑豆あんを入れるお菓子もあります。

レシピ　バインニャン
作るときは、もち米の粉を細かくふるいにかけ、卵で生地をこねて、丸くします。
揚げたときに割れないよう、絶対水を入れてはいけないそうです。
砂糖を飴がけにしてあって、食べると卵の濃厚な味がします。