結構多いベトナムのベジタリアン

アンチャイ（菜食）

ベジタリアンと言っていいのかどうかですが、ベトナム人で日を決めて菜食にする「アンチャイ」（お斎の意味）の人は、結構たくさんいます。仏教の影響です。

旧暦の１日と１５日とか、仕事の都合で毎週日曜日とか、その日は肉も魚も、卵も魚で作ったヌオックマムも、臭いの強いネギも食べません。油も植物性の油だけです。トマトやみそはＯＫです。

でかわりに食べるのが、揚げ豆腐や豆腐です。味の素も入れますが、幸いに（？）とうもろこしから作ってあるそうですから、いいですね。（＾＾）；