日曜の昼ご飯 ブンダウマムトム（揚げ豆腐ビーフン）、バインチャンチョン（ライスペーパーあえ）

今日はバインチュン（正月ちまき）を作りながら、庶民的な昼ご飯です。

メニューは

１）ブンダウマムトム（bún đậu mắm tôm 揚げ豆腐とビーフンのえび塩からダレ)

　揚げ豆腐と野菜とブンにマムトムたれ（えびの塩からに熱した油とレモン汁を入れる）ダレをつけて食べる。においすごいけど　はまる！　でも写真取り忘れちゃった

２）バインチャンチョン（bánh tráng trộn　ライスペーパーと干し肉のあえ物）

　切ったライスペーパーと、さきいか、レモン、ゆでたまご（うずらもOK）、酢唐辛子、砂糖、塩、薄切りたまネギ、砕いたピーナツをあえる。ラー油もOK。これもB級の甘酸っぱさがはまります。今日は２回も作ってしまった。
　日本で言うと「酢いか」のような。小中学生が学校で食べるそうですけど、こんな辛いもの子どもの時から食べるんですね。ま日本のスナック菓子より栄養があって健康的かも。

３）ブンジエウチャイ/ブンリエウチャイ（bún riêu chay　精進蟹みそ麵）

　トマトと豆乳とキノコと揚げ豆腐のスープ。辛くしてビーフンと食べます。マムトム（えびの塩から）を入れてもＯＫ。　でも写真取り忘れちゃった

４）緑豆のおこわ

　バインチュンであまったもち米で緑豆おこわです。
　網に載せて、鍋で蒸すんですって。
　だからひっくり返すとケーキの形なんだね。