ベトナムのでんぶ（ルオック）をもらいました

今日はベトナムのでんぶ「ルオック　Ruốc」をもらいました。そぼろと言ってもいいし、ふりかけと言ってもいいかもしれません。

日本のでんぶと同じように、魚やえびで作って、ご飯にかけたりして食べますが、

ベトナムでは、豚肉や牛肉で作ったり、生野菜とあえてサラダにしたりするところが違います。

写真は豚肉のそぼろ「ルオック・ティット・ロン」（Ruốc thịt lợn）です。
右の写真はフォー（米うどん）とヌオックマム（魚醬 ラベルに色々な魚が書いてありますが原料は鰯のみ）

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レシピ　豚肉のそぼろ「ルオック・ティット・ロン」

１　豚肉赤身をヌオックマム（魚醬）、砂糖、少しの水で煮る。

２　乳鉢などで、肉をたたいてそぼろにする（フードプロセッサーでもよい）。

３　フライパンでから煎りして乾燥させる。