ベトナムの伝統的お菓子

ベトナム（特に北部）の伝統的なお菓子は、中国の影響を受けているようで、そのため日本のお菓子と似ている物があります。

例えば
・豆の粉で作る「らくがん」
・米の粉で作る「ういろう」
・蓮の実などを甘く煮た「砂糖漬け」
・ようかんのような寒天を固めた「ラウカウ」
・えび煎餅（そのまま、えび煎餅です）

またフランスの影響では、ケーキやワッフル、ベニエ（ドーナツ）
中国的なお菓子では、月餅、豆腐花などがあります。

日本的と思うのは、和菓子のくず餅のような、つるっとした生地でアンを包んだバインスーセー
とてもおいしいです。（ちなみにバインは粉でつくった料理ですが、パンから春巻きから饅頭までみんなバインです。ちょっとなんでもありすぎ。）

材料は、
米粉、砂糖、豆（緑豆）、いも、ココナツ、ピーナツ、蓮の実、寒天など
フランス風菓子でも米粉を使います。